ระบบกำจัดกลิ่นด้วยคาร์บอน เป็นระบบที่ใช้คาร์บอนที่ผ่านกระบวนการพิเศษ (activated carbon) ในการกำจัดกลิ่น โดยอาศัยหลักการดูดซับของคาร์บอนชนิดนี้ เพื่อแยกก๊าซเสียหรือไอระเหยของสารประกอบอินทรีย์ที่ปนเปื้อนออกจากอากาศ ผ่านตัวดูดซับอากาศ (Adsorber) โมเลกุลก๊าซเสียหรือไอระเหยอินทรีย์ที่ก่อให้เกิดกลิ่น จะถูกดูดซับไว้บนผิวของคาร์บอน เนื่องจากมีโครงสร้างพื้นผิวพรุน มีคุณสมบัติสำคัญในการดูดซับสารต่างๆ ได้ดีมาก เช่น สารเคมี สารประกอบอินทรีย์ เป็นต้น

ระบบกำจัดกลิ่นด้วยคาร์บอน เหมาะสำหรับโรงงานอุตสาหกรรมต่างๆ ที่มีกระบวนการผลิตที่ก่อให้เกิดสารประกอบอินทรีย์ระเหยง่าย (VOCs) เช่น อุตสาหกรรมอาหารสัตว์, อุตสาหกรรมผลิตยางดิบ, อุตสาหกรรมเคมี รวมถึงโรงงานทาสี โรงงานพ่นสี โรงงานอบสี โรงงานปิโตรเคมี และโรงงานบำบัดน้ำเสีย เป็นต้น